Restauratorze, segreguj produkty!

Brud – to słowo nie pozostawia żadnych wątpliwości co do jego znaczenia. Wywołuje w nas natychmiastowe skojarzenia z brakiem porządku oraz miejscami lub przedmiotami, które od dawna nie zostały dokładnie wyczyszczone.

Dla kontrolerów Sanepidu nieład oznacza również, że produkty spożywcze nie zostały posegregowane w odpowiedni sposób. Najbardziej restrykcyjne przepisy odnoszą się do sposobu przechowywania surowego mięsa, które może być nośnikiem wielu groźnych bakterii, w tym również Salmonelli.

Niedopuszczalne jest więc, aby produkt przed obróbką cieplną leżał w bezpośrednim sąsiedztwie warzyw czy innych, już upieczonych mięs. Niestety, restauratorzy często nie przestrzegają tego przepisu.

Przyczyna tego stanu rzeczy jest zwykle prozaiczna – brak miejsca. Zdarza się, że do tych zaleceń nie stosują się także sklepikarze.

Jeśli surowe mięso znajduje się blisko innych produktów, ekspedientka w każdej chwili może przenieść bakterie z jednego artykułu na drugi. Wbrew powszechnym przekonaniom, nie wszystkie wymogi stawiane restauratorom przez Sanepid są absurdalne.

Starajmy się zawsze mieć na uwadze fakt, że obowiązujące wymogi dotyczące higieny, mają na celu ochronę zdrowia klientów lokalu.

Kategorie artykułów

Polecane artykuły

Strój kąpielowy – jak dobrać odpowiedni dla siebie

Strój kąpielowy można określić mianem dodatku odzieżowego, który przydaje się przez cały rok. W jednych porach częściej, w innych rzadziej. Wszystko zależy jednak od indywidualnego stylu życia, jak i zarówno planów. Ludzie coraz częściej decydują się na spędzenie ferii zimowych w ciepłych krajach, a

Dolegliwości układu pokarmowego

Diabetolog Poznań W obecnych czasach coraz częściej spotyka się problemy, które są związane z układem pokarmowym. Nic w tym dziwnego. Za takimi nieprzyjemnymi rezultatami stoi wiele czynników. Stały pośpiech, bieg, życie w stresie i brak kontroli nad dietą – to wszystko prowadzi do schorzeń, uporcz

Zawód okulista – historia

pracownia elektrofizjologii Okulistyka to dziedzina medycyny, która zajmuje się rozpoznawaniem i leczeniem wad wzroku. Prawdopodobnie gdyby nie jej rozwój wielu ludzi nie mogłoby się cieszyć otaczającym ich światem. Problemy z wzrokiem bardzo mocno potrafią utrudnić życie codzienne w współczesnym św

Szkolenia nieruchomości komercyjne to potrzebna wiedza

Coraz częściej dochodzi do sytuacji, że buduje się wielkie hale albo centra handlowe. Jednak powierzchnie, które tam są, nie są sprzedawane, a wynajmowane. Takie działania oczywiście wymagają odpowiednich regulacji prawnych, a do tego również niezbędnej wiedzy, tak abyśmy mieli pewność, że wszystko